Вишневый торт с черным хлебом и миндалем

Тесто:
500 г вишни
5 ст, л. вишневой наливки
4 белка
1 щепотка соли
1 чайн. л. пекарского порошка
46 г кукурузного или картофелъного крахмала
3 желтка
200 г сахара
80 г не очишенного от кожицы молотого миндаля
76 г молотых сухарей из черного хлеба
2 капли ароматизатора с запахом горького миндаля
120 г растопленного сливочного масла
сливочное масло для смазывания формы

Для украшения:
160 г вишневого конфитюра
3 ст л. сахарной пудры

1. Удалить из вишен косточки, выложить ягоды в миску и залить 2 ст. л. наливки.
2. Белки взбить с солью в густую пену.
3. Смешать разрыхлитель с крахмалом.
4. Для украшения найти в конфитюре несколько целых вишен.
5. Желтки взбить с сахаром в тягучий крем. Миндаль, молотые сухари и крахмал осторожно смешать с желтковым кремом. Добавить 1 ст. л. вишневой наливки и ароматизатор с запахом горького миндали. Ввести в массу немного охлажденное растопленное сливочное масло.
6. Выложить тесто поверх взбитых в пену белков и осторожно перемешать ложкой, добавить вишню с соком.
7. Смазать сливочным маслом разъемную форму и вылить в нее тесто. Выпекать в средней части духовки 50-60 минут при температуре 180 градусов. Остудить пирог на решетке.
8. Вишневый конфитюр протереть через сито и смазать им пирог.
9. Просеять сахарную пудру, смешать с оставшейся наливкой и залить этой глазурью пирог. Глазурь может неравномерно стекать с краев пирога. Поверх глазури выложить оставленные вишни из конфитюра. Если вы используете замороженные ягоды, они должны хорошо стечь. Иначе тесто будет слишком сырым.