Санитарные требования
1. Руки мыть необходимо перед работой, по мере их загрязнения, при переходе от донной операции к другой и после посещения туалета. 2. Ногти должны быть коротко острижены. 3. Волосы следует заправлять под колпак, берет, косынку. У мужчин волосы должны быть коротко острижены. 4. Одежда и обувь должны быть чистыми и опрятными. Менять ее необходимо по мере загрязнения. 5. У работника должна быть пара сменной обуви. 6. Сменная обувь не должна быть маленькой и без задников. В ней работнику должно быть удобно. 7. В санитарной одежде нельзя выходить на улицу, ходить в туалет. 8. В карманах запрещено хранить предметы личного туалета. 9. Нельзя закалывать халаты булавками, иголками, брошками. 10. Нельзя хранить санитарную одежду вместе с верхней.
Метки: Статьи
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 3061 |
Материал по теме:
Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны Размораживание мясопродуктов Молочные продукты сублимационной сушки Кирпичный чай Химический состав Китайский чай Грузинский чай Полуфабрикаты из рыбы Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении Значение супов в питании человека Хранение плодов и овощей Головоногие Ассортимент товара Взбивательная машина МВ-6 Требования к кухонной посуде и таре Правила оформления, отпуска, хранения и реализации Планировка и размещение оборудования Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров Модифицированные крахмалы Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ТВОРОГ ФРАНЦ ХААС Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100 Как правильно сидеть за столом
|