Экзотический торт с йогуртом

Тесто:
2 яйца, белки отделить от желтков
2 ст. л. воды
80 г сахара
30 г крахмала
1/2 чайн. л. пекарского порошка
б0 г пшеничной муки

Начинка:
10 листиков белого желатина
1 спелый плод манго
4 киви
подсластитель по вкусу
1 белок
20г сахара
125 г сливок
2 сл апельсинового ликера
250 г йогурта (3,5% жирности)
2 ст. л. конфитюра из киви с крыжовником
2 ст. л. рубленых фисташек

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Белки взбить с водой в густую пену и постепенно всыпать в них сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет резаться ножом и не приобретет характерного блеска. Затем постепенно всыпать во взбитые белки смешанную с крахмалом и разрыхлителем муку.
3. Заполнить бисквитным тестом разъемную форму с выложенным пергаментной бумагой дном и выпекать торт около 25 минут в средней части духовки.
4. Перевернуть бисквит на решетку и снять пергаментную бумагу. Остудить его и разрезать на 2 коржа, второй корж оставить для другого торта.
5. Для начинки замочить желатин в холодной воде. Манго и киви очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и смешать с подсластителем.
6. Белок взбить в густую пену, постепенно всыпая сахар. В другой миске взбить сливки. Апельсиновый ликер нагреть и растворить в нем хорошо отжатый желатин.
7. Йогурт размешать и постепенно влить в него, не переставая мешать, растворенный желатин. Поставить крем из йогурта в миску с ледяной водой или в холодильник до начала желирования. Когда масса начнет затвердевать, добавить в нее взбитые сливки и взбитый белок, а также фрукты.
8. Смазать корж конфитюром, положить его на дно разъемной формы и закрепить вокруг него бортик. Выложить на корж крем из йогурта и поставить на несколько часов в холодильник застывать.
9. Вынуть торт из формы и посыпать фисташками. По желанию можно дополнительно украсить торт.