Марципан | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда

Марципан

Марципан – Состоит из смеси очищенного миндаля и сахарной пудры, которую можно ароматизировать розовой водой или цедрой цитрусовых фруктов. Если на 150 г сырого марципана взять 100 г сахарной пудры,
получится эластичная и легкая в обработке масса.

Метки: Глоссарий

Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2391

Материал по теме:
Алкогольные ароматизаторы
Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
Желатин
Молоко цельное
Хакодзуся
Персипан
Подсластители
Сукияки
Арак, рисовая водка
Патока
Хасн
Перец
Вино
Желирующие вещества
Умэбоси
Какао-порошок
Таро
Сасими
Фенхель
Гвоздика
Кацуобуси
Мускатный цвет
Нуга
Коньяк (бренди)
Масляная шоколадная глазурь