Морское ухо на пару (аваби-но сакамуси)
2-3 свежих морских уха (или другого съедобного моллюска), лежащих на половине раковины (каждое весом 200 г), 1,5-2 ч. ложки соли, 1,5 cm. ложки водки, 2 cm. ложки ли¬монного сока, 1/2 стакана сею, кусочки лимона. Хорошо промыть раковины, удалить с моллюсков нарос¬ты по краям, слегка посолить и положить раковиной вниз в паровую кастрюлю. Полить каждого моллюска половиной столовой ложки водки. Быстро довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить на пару 20-25 минут (другие вилы готовятся быстрее), проверить готовность палочкой. Слить воду, вынуть мясо моллюска из раковины, прополоскать ее и по желанию подавать в ней. Приготовить соус, смешав лимонный сок и сею. Блюдо украсить кусочками лимона. Подавать в теплом виде.
Метки: Блюда
Автор: Masha (11 февраля 2009) | Просмотров: 2576 |
Материал по теме:
Вареные ростки бамбука (такэноко) Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой) Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно) Шницель натуральный рубленый Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом) Суси с маринованной сельдью (тип хакодзуси или осидзуси) Рисовая каша с травой нира (нирагаю) СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ Рис с чаем (отя дзукэ) СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ Креветки на вертеле (эби-но кусияки) ЧАЙ ВЕРЕСКОВЫЙ КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА Баранина по-турецки ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии) Кажыен шыд (суп с горохом) ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ ГРИБЫ ПО-СЕЛЯНСКИ Мясной рулет Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район) ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами) Рис с овощами и креветками (тэндон) РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ
|